美食美味-簡易家常菜、台灣家常菜、好吃家常菜、蒜頭雞、花生豬腳、肉燥、牛腩~擺擺桌

如今單位體檢，檢出率最高的就是脂肪肝了。隨著生活水準的提高，人們體力活動減少，體重普遍增加，再加上不良生活、飲食習慣，如飲酒、濫用藥物等，都對脂肪肝的發生起著推波助瀾的作用。脂肪肝長期不愈可演變成肝硬化，但脂肪肝是可以逆轉的，這裡有個食療方就可以一試。

這個食療方叫“蒜頭雞湯”，具體為：取去皮雞肉200克、大蒜10瓣，雞肉切塊、洗淨，大蒜去皮備用。煮沸清水，加入雞肉塊、大蒜，清水要淹過雞肉，大火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，再加入少量鹽調味即可。

此蒜頭雞湯具有溫中健胃、消食理氣的功效，還能排毒、殺菌，刺激新陳代謝，幫助恢復體力，尤其適用於脂肪肝、心腦血管疾病、糖尿病等的輔助食療。大蒜有助於誘導人體的脂肪代謝，降低膽固醇，減少脂肪囤積於肝臟。大蒜中的微量元素硒，可參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而有助於保護肝臟。大蒜中的鍺和硒等元素還能抑制腫瘤細胞的生長。研究發現，雞肉富含維生素B1，維生素B1與大蒜含有的大蒜素結合在一起，能發揮消除疲勞、恢復體力的作用。另外，大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體糖耐量，對預防和治療糖尿病也有一定效果。雞肉屬於白肉類，原本飽和脂肪酸就較少，去皮後所含的油脂大幅下降，可避免攝取過多脂肪。

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