美食美味-簡易家常菜、台灣家常菜、好吃家常菜、蒜頭雞、花生豬腳、肉燥、牛腩~擺擺桌

使用蠔油做家常菜是再簡單不過了，風味十足又方便使用，以下有一些家常料理提案，請參考喔

1.蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇，豬肉，尖椒，耗油，食鹽，薑，生抽，澱粉，芝麻油，白糖，油

做法:

1.豬肉切細條，放入適量的白糖、生抽、蠔油、芝麻油、澱粉，攪拌均勻，放一邊醃制30分鐘。

2.準備材料，杏鮑菇切條，尖椒、紅尖椒去籽切條(去籽是因為現在這個季節的辣椒太過辣吧)薑和蒜切片備用。

3.鍋內放入適量的植物油，燒熱，放入薑片、蒜片。

4.放入辣椒絲爆出香味，再加入事先醃好的肉條滑炒至肉條變色微金黃後。

5.撈出備用，鍋內留底油，放入杏鮑菇。

6.調入一點點的鹽和一點點的水。

7.大火燒開後小火煮2分鐘至菇變軟，再倒入事先炒好的肉，調入適量的蠔油。

8.準備水澱粉，翻炒均勻後再加入一點點水澱粉。

9.收濃汁即可取出裝盤。

2.蠔油茭白
食材：茭白，蔥，蒜，耗油，油

做法：

1.茭白去皮斜著切片，蔥、蒜切末。

2.鍋內做水，水開後放入茭白，焯1分鐘撈出待用，鍋內注入植物油，煸香蔥末、蒜末，放入蠔油。

3.出香味後倒入茭白，迅速將茭白翻炒均勻出鍋。

3.三色水蒸蛋
食材：雞蛋，皮蛋，蛋黃，鹽，耗油，香油，蒸魚豆豉

做法：

1.雞蛋打入碗中。

2.用筷子打散後加入蠔油和少量鹽及雞精。

3.鍋入半鍋水，放入蛋碗，大火燒開轉中火蒸制。

4.在蒸的過程中將皮蛋去殼，一分為四，用棉線拉或用刀切均可。

5.蒸5、6分鐘左右至蛋液基本凝固後擺入皮蛋，注意擺的間隔距離要儘量一致，中間放入蛋黃，再蒸3分鐘左右。

6.吃前淋入蒸油豉油和香油。

一瓶蠔油就能燒出這麼多美味

還不趕緊試試

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