一人份的馬克杯早餐
馬克杯、微波爐 輕鬆完成
早餐不用再買外食了！自己做健康又安心！只要用將所有食材丟入馬克杯中，放入微波爐，10分鐘內就可以吃到親手做的早餐了。一杯一人份，份量剛剛好，一點也不困難，快來跟我們一起做看看。
食譜示範／李德全‧企劃編輯／Eason‧攝影／鄭哲翔
野菇奶油燉飯
材料
白飯 1/2杯
鴻喜菇 50公克
洋蔥丁 20公克
花椰菜 30公克
鮮奶 4大匙
起司絲 30公克
調味料
鹽 1/4茶匙
無鹽奶油 1大匙
作法
- 鴻喜菇及花椰菜切小朵放入馬克杯中，與洋蔥丁、白飯、鮮奶及所有調味料拌勻。
- 將作法1放入微波爐中，微波3分鐘後取出拌勻即可。
火腿起司蛋
材料
雞蛋 2顆
鮮奶 2大匙
早餐火腿片 2片
紅黃甜椒 20公克
青椒 10公克
洋蔥 5公克
起司絲 10公克
調味料
鹽 1/4茶匙
白胡椒粉 少許
作法
- 早餐火腿片、紅黃甜椒、青椒及青椒切丁備用。
- 雞蛋打入馬克杯中。
- 作法1再加入鮮奶後打散。
- 將作法1的才料加入作法3的蛋液中。
- 再加入起司絲及調味料拌勻，放入微波爐中，微波3分鐘後取出拌勻即可。
注意小關鍵！
1杯子的選擇
金屬材質、塑膠材質的杯子都不可以進微波爐，以陶瓷為主的馬克杯最恰當。但有金線裝飾的馬克杯也不建議使用，以免微波時起火花。
2食材要切小
因為馬克杯不大，食材若太大就不易放入杯中，也可能因此重疊，造成部分食材無法均勻受熱。
3加熱前先拌勻
杯內的食材不要相互堆疊，以免造成食物受熱不均，若份量多，可以分段加熱，且體積大的食材或是麵類、肉末等加熱時間短的食材，使用微波爐料理時，最好取出攪拌均勻，可以降低外熟內生現象產生。另外加熱前，一定要將食材與調味料均勻混合，這樣風味才能均衡。
4份量不宜過滿
放入馬克杯中的食材建議不要太多，尤其是液態食材，會在微波中膨脹，為避免加熱時膨脹溢出，份量最好只裝馬克杯的七至八分滿，想吃多一點，就用大一點的馬克杯吧！
5覆蓋保鮮膜的時機
想要讓食材保有水份，為降低水份蒸發量，可以包上保鮮膜，但是取出前，需要在保鮮膜上刺幾個洞，以免和食物表面沾黏。
起司螺旋麵
材料
螺旋麵 60公克
火腿片 2片
紅黃甜椒 30公克
青椒 10公克
洋蔥丁 5公克
蒜末 5公克
起司絲 40公克
鮮奶 2大匙
水 2大匙
調味料
無鹽奶油 2茶匙
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 少許
作法
- 火腿片、紅黃甜椒及青椒切丁備用。
- 螺旋麵放入馬克杯，加入水至7分滿，放入微波爐中，微波5分鐘後取出，倒掉水份。
- 作法2中加入其他材料及調味料拌勻。
- 放入微波爐中，微波3分鐘後取出拌勻即可。
果醬法式土司
材料
吐司 2片
雞蛋 1顆
鮮奶 100CC
綜合堅果 2大匙
草莓果醬 2大匙
作法
- 雞蛋及鮮奶放入馬克杯中打勻。
- 吐司切小塊後放入作法1中輕輕翻動，讓吐司吸滿奶蛋汁。
- 將作法2放入微波爐中，微波3分鐘後取出。
- 撒上堅果，加入草莓果醬即可。
蔬菜雞蛋貝果
材料
菠菜 30公克
紅黃甜椒 50公克
鮮香菇 1朵
番茄 80公克
雞蛋 1顆
貝果 1/2個
鮮奶 2大匙
起司絲 30公克
調味料
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 少許
作法
- 菠菜、紅黃甜椒、鮮香菇及番茄切丁；貝果切小塊。
- 將作法1材料放入馬克杯中，再加入雞蛋、鮮奶、起司絲及所有調味料混合拌勻。
- 將作法2放入微波爐中，微波4分鐘後取出拌勻即可。
起司焗馬鈴薯
材料
馬鈴薯 1顆
火腿片 2片
青椒 30公克
洋蔥丁 30公克
鮮奶 2大匙
起司絲 50公克
調味料
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 少許
作法
- 火腿片及青椒切小片；馬鈴薯去皮後切丁。
- 將作法1的馬鈴薯放入微波爐中，微波4分鐘後取出。
- 作法2再加入其他材料及調味料拌勻。
- 再將作法3放入微波爐中，微波2分鐘後取出拌勻即可。
堅果牛奶燕麥
材料
燕麥 4大匙
鮮奶 200CC
綜合堅果 2大匙
藍莓果醬 2大匙
作法
- 燕麥放入馬克杯中，加入鮮奶拌勻。
- 將作法1放入微波爐中，微波2分鐘後取出拌勻。
- 加入堅果及藍莓果醬即可。
蜂蜜香蕉鬆糕
材料
香蕉 1/2根
鬆餅粉 5大匙
雞蛋 1顆
水 5大匙
橄欖油 2茶匙
堅果 2大匙
蜂蜜 2大匙
作法
- 將香蕉放入馬克杯中用叉子搗碎，再加入鬆餅粉、雞蛋、水及橄欖油一起拌勻至無顆粒。
- 撒上堅果後放入微波爐中，微波4分鐘後取出。
- 用牙籤插入鬆餅中，取出無黏性即可淋上蜂蜜食用。
小提醒
不要選杯口太寬的馬克杯，蛋糕才有支撐力往上膨脹，外觀會更漂亮。
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