美食美味-簡易家常菜、台灣家常菜、好吃家常菜、蒜頭雞、花生豬腳、肉燥、牛腩~擺擺桌

相信很多人都愛豬腳QQ彈牙的口感,

其實自己滷豬腳一點也不難，只要善用電鍋就好:)

**李錦記秘製紅燒汁，味道蠻不錯的，好用又很方便，滷肉只要這一瓶就夠了。

用電飯鍋滷花生豬腳

材料： 豬腳 900g    生花生 150g    薑 8片    蒜 8瓣

調味料： 李錦記秘製紅燒汁 7Tbsp    米酒 1/4杯（可以用料理米酒）   水 1又3/4杯

做法：

1.  生花生加水煮滾後熄火，再浸泡4-6小時。（要多泡些時間也可以）

2.  豬腳入水中煮滾汆燙，再撈出用冷水沖洗乾淨。

3.  將所有材料及調味料都放入鍋中，水份的部份可以用泡花生的水，不夠的部份再補水。

4.  移入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。

5.  煮的期間要將豬腳翻動，讓受熱及上色平均，我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。

6.  煮了一小時後，覺得不夠爛，還有點硬，所以按取消，再重新按煮飯鍵，再煮一小時。（要再煮之前，還是要再翻動一下）

7.  煮好取出。

8.  煮了二小時之後，豬腳很軟爛，又有點Q度，花生也很好吃。

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