牛腩 ”一詞是方言，常見於粵語，可能客家話和一些其他南方方言裡也這麼叫。


香港資深食家唯靈先生認為：以前靠農為生，吃牛腩並不太流行，尤其是女人，不捨得吃一起工作的牛。早在戰前，上環九記已開始賣牛腩，已有一百多年曆史。廣東人的牛腩滾，分清湯和潮州鹵水，崩沙腩爽滑，清湯煮好；坑腩較粗糙，煲湯更佳。崩沙腩即是蝴蝶腩，我是順德人，叫蝴蝶做崩沙，所以崩沙正字應該是[蟲崩]䖢。牛腩始終是小食，難登宴席之桌
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大蒜的功效與作用裡最引人注意的就是抗癌作用，不過要怎樣吃大蒜才最抗癌並沒有多少人知道。同時，挑選到優質的大蒜也是很重要的。在這裡，小編不僅要告訴你最抗癌的大蒜吃法，還有挑選大蒜的妙招，別錯過了。

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今天的蘋果日報報導，最美麗的歐巴桑陳美鳳，保養關節的私房秘方是∼花生豬皮湯，因為豬皮的膠原蛋白和營養成分讓60歲的她擁有30歲的骨齡呢！這麼好的湯，擺擺桌就有...最受媽媽喜愛的花生黑豬腳湯，就有相同的成份，好吃又有營養！

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如今單位體檢，檢出率最高的就是脂肪肝了。隨著生活水準的提高，人們體力活動減少，體重普遍增加，再加上不良生活、飲食習慣，如飲酒、濫用藥物等，都對脂肪肝的發生起著推波助瀾的作用。脂肪肝長期不愈可演變成肝硬化，但脂肪肝是可以逆轉的，這裡有個食療方就可以一試。

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如今單位體檢，檢出率最高的就是脂肪肝了。隨著生活水準的提高，人們體力活動減少，體重普遍增加，再加上不良生活、飲食習慣，如飲酒、濫用藥物等，都對脂肪肝的發生起著推波助瀾的作用。脂肪肝長期不愈可演變成肝硬化，但脂肪肝是可以逆轉的，這裡有個食療方就可以一試。

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功效：益氣活血、補鐵補鈣

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盛夏之際，身體處於一年當中需要調理的時候，這個時候進補點牛肉，可以調養人體的組織結構。我們日常進食牛肉多半都會選擇牛腩作為首選。

 

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牛腩是指帶有筋、肉、油花的牛肉塊，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。教你牛腩的4種超級美味的家常牛腩做法，千萬別錯過！。
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