做法：
1.將雞去腳和翅尖，放入沸水中汆去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨；
2.鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥花、薑片、花椒、料酒、精鹽等；
3.煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形器皿中；
4.將紅醬油、薑蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中兌成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即可
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