雞肉肉質細膩，脂肪含量低，不會影響身材，減肥中的朋友也可以食用。雞肉都能做什麼菜呢？
今天就為您介紹幾種雞肉的經典做法，一起學習下吧！
一、麻油雞
做法：
1.將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用；
2.炒鍋加入麻油4大匙，放入薑片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊翻炒；
3.倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，盛出即可食用。
二、三杯雞
做法：
1.雞肉斬大塊，流水沖掉血水，大蒜去皮，生薑切片待用；
2.熱鍋，先下玉米油，待油溫升至7成，下麻油，待油溫升至6成熱時下蒜瓣、薑片、乾辣椒煸香；
3.下雞塊，翻炒至雞肉變色；
4.下醬油翻炒均勻，讓雞肉均勻上色；
5.下米酒、冰糖、大火燒開，轉中小火蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
6.待鍋內汁水收至9成時，轉大火，下九層塔翻炒1分鐘，出鍋即可。
三、大盤雞
做法：
1.雞腿肉剁塊，青椒撕塊，蔥薑蒜切末，土豆切塊炸熟，蔥切段；
2.鍋中放油，燒熱，放入八角、薑末、乾辣椒、蔥薑蒜爆香；
3.放入糖翻炒至起沫，丟入剁好的雞腿肉，翻炒；
4.炒至雞肉變熟，加入炸好的土豆塊繼續翻炒，放豆瓣醬、鹽、料酒、老抽、味精，翻炒片刻，加水燉半個小時至40分鐘，水的量和肉平行。
5.打開鍋蓋，丟入撕好的青椒和蔥段，繼續加蓋燉大概20分鐘即可。
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