現代醫學認為，冬令吃藥膳料理能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。冬令進補還能調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內，有助於體內陽氣的升發，為來年的身體健康打好基礎。俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，就是這個道理。
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冬令進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類；韭菜、香菜、大蒜、蘿蔔、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。
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中醫認為，寒冷的冬季裡，生命活動會由盛轉衰，是“補冬”的好時候。在我看來，冬天適量食用對身體好的藥膳料理，能給身體“雪中送炭”，有助於增強體質。
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冬令進補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
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- 紅燒牛筋--
沒有加料酒，沒什麼腥氣。燉煮時產生的浮末很少，牛筋確實是非常乾淨的食材。這道紅燒牛筋燒得軟嫩鮮香，豐腴不膩味，請務必一試。
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-- 用料--
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熱湯中有葷有素，酸辣熱呼的吃出一身汗的菜餚，才是王道！
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一直以來牛肉都是相當受歡迎的肉類食材，可滷可燒可燉可炒，做法算是相當自由和多樣。
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在家做菜很享受，感覺自己就像魔術師一樣，各種食材經過自己親手搭配烹飪後，變成一道道色香味俱全的美食，真是件其樂無窮的事情。即便是很簡單的菜，只要自己認認真真去做，都會得到家人的欣賞，這只有真愛美食的人，愛生活的人，才會從中品味出幸福味道。
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